CODICE ARTICOLO: 0700

Il Gorgonzola Panna Verde D.O.P. è un formaggio molle, grasso, a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato proveniente da aziende agricole ubicate nelle provincie del territorio del Consorzio di tutela del formaggio gorgonzola.

Sapore: Il tipo “dolce” lascia lievissimi sentori piccanti poco aggressivi.
Colore: Pasta di colore bianco e paglierino, screziata di colore verde bluastro per sviluppo di muffe. Crosta ruvida di colore grigio e/o rosato
Consistenza: Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature.
Al palato si presenta morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca.

INGREDIENTI: Latte italiano, sale, caglio di vitello, coadiuvanti (fermenti lattici selezionati e muffe).

Crosta non edibile

PEZZATURA: 1,5 Kg circa (1/8 di forma) o 3 Kg circa (1/4 di forma)

Su richiesta sono disponibili altre pezzature (1/2 forma o forma intera)

STAGIONATURA: Fresco